Uit "Leentje's keukenencyclopedie":

SPUREI

In tegenstelling tot de minder smakelijke benaming is dit gerecht wel degelijk lekker, voedzaam en winters. Voorzie voor vier personen (of drie stevige eters, of twee uitgehongerde pubers):

- 1 k prei (wit) 

- 800 gr aardappelen 

- 350 gr spek 

- pureeÔngrediŽnten (melk, boter, peper, zout, nootmuskaat).

Schil en kook de aardappelen en maak er puree van. Snij de prei in stukjes van 1 cm en stoof deze gaar . Snij het spek in kleine stukjes en bak ze naar eigen smaak. Meng de drie ingrediŽnten en dien warm op met applaus.

o o o

Dit gerecht komt zeker van pas bij wie een eigen tuin heeft, of buren die het te groot gezien hadden in de lente. Het overkwam ons ook. Leentje zette deze dampende schotel op tafel, en na entoesiaste comsumptie vroegen we: "Hoe heet deze delicatesse?" Geen antwoord. De gastronomie had niet op de terminologie gewacht. Dus werd het weer doe-het-zeIven: Met de kinderen hebben we toen een brainstorming opgezet. Wat daar allemaal uitkwam bespaar ik u. Het was degoutant. De hond ging kermend voor de deur liggen om buiten te mogen (hij mocht geen prei) . Maar na enige selektie bleven over:

- de Italiaanse vlag (rood-wit-groen) 

- vliegen in de puree 

- spek-prei-puree 

- enkele minder duidelijke fantasienamen (Leentje-laat-me-los, of Moeke-deed-het-weer).

En zo werd het SPek - PURee - pREI, in ťťn woord: SPUREI.

 

terug

terug naar welkom